進入秋季，可以吃些平潤的食物來幫助去秋燥。帶有膠質或是黏稠的食材
也有「潤」的效用喔，像是秋葵、山藥⋯⋯等。
「秋葵山藥冷豆腐」一道非常簡單又營養的涼拌菜，山藥補腎，秋葵顧胃，健康好吃喔。
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食材：
日本山藥 1小段
秋葵 5支
嫩豆腐 1盒
調味料：
柴魚醬油 40ml
柴魚片 10g
步驟：
1.汆燙秋葵2分鐘，馬上泡冰水, 之後切星星備用
2.準備一盆鹽水洗手避免切山藥咬手
3.山藥切丁、磨泥備用
4.豆腐倒置盤上 淋上山藥泥、山藥丁、秋葵星星。淋柴魚醬油及柴魚片，完成
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